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推广千年文化 马来西亚华人学种姜绿化家居

文章来源:未知 更新时间:2019-04-30

中国侨网4月28日电 据马拉西亚光华网报道,姜是一种常见的食材,亦是具有医疗作用的食疗佳品,功能甚多,但种姜文化受到时代的冲击而渐渐流失,年轻人对于种姜完全没有概念。为了传承种姜文化,马来西亚客家文化协会槟城分会于日前首办一场集体种姜活动,近50人现场共同学习种姜。

该协会会长纪京华说,姜不仅是山上客家人不可或缺的东西,家家户户都会存有姜,姜也不分种族,几乎所有菜市场档口及杂货店都会售卖姜,其用途良多,包括制成药物、保健品、作为烹调的调味品等,也会在脚底及身体按摩后送上一杯姜水以调理血液循环。

纪京华指出,槟城山上种姜的农民当中,高达95%都是客家人,普遍上,一位专门种姜的农民平均一年需种出大约3000块姜,才足以养活全家。农民每年都在清明前后种姜,直到冬至之后,整片园的地底下都会长满姜。

他坦言,种姜过程并不容易,用时约8个月,期间需细心照料,现今几乎没有年轻人要学习种姜。

他续说,山上的姜种类繁多,包括老姜、黄姜等,有些甚至说不出名称。在此次种姜活动上,该会推广的是最常用的老姜,也盼能借此推广环保绿意,鼓励民众在屋前屋后栽种植物。

清明前后是唯一耕种期

槟州果农公会主席黄志明解释,山上客家人有一种说法叫作“清明姜”,意思是清明一定要种姜,因为一年只有一次耕种适期,即清明(4月5日或6日)的前后半个月,农民必须赶紧在这时候下苗,才能获得收成。

黄志明说,农事讲究二十四节气,因为二十四节气是农民的日历,农民若根据农历,农作物肯定种不成。此外,6月芒种,若在那时期栽种,同样什么都种不了。

他续说,种姜、芋头、番薯类等,都需要约一年的耕种期才能有收成,不像种植蔬菜泥那么快。

明年或办大型种姜活动

筹委会主席黄慧娴表示,由于该会有意在明年举办一场大型的集体种姜活动,目标是3000位参与者,因此今年在举办小型的“试验”。

黄慧娴说,种姜不是2、3天的事,活动当天只是教导参与者把姜苗种植在塑料容器,之后参与者将带回家照料直到年底收成为止,主办单位透过社交平台创立群组,陆续发布资讯、跟进进展、保持联系。

她坦言,由于母亲是客家人,本身对客家文化也感兴趣,而种姜文化让人感觉是一种传统、守旧的观念。当然,她也希望借此活动能吸引更多客家人参与。

姜从“眼睛”部位发芽

活动当天,参与者只须把老姜的姜种放在塑料容器的泥土表层,并盖上一层火烧土,再浇上300毫升的水,就完成了。不过,他们仍须依据主办单位发出的完整流程表 ,照料他们带回家的姜苗,直到今年冬至就会有收成,届时也可召集他们制作一些姜制品。

纪京华解释,姜种就是“眼睛”部位,因为姜是从“眼睛”部位发芽,而每个姜种只能发1、2个芽。

此外,火烧土是通过收集落叶、树枝树干、野草、鸡粪等,与泥土掺在一起,并从中心点火燃烧,以确保过程中火不易熄灭,让它熏一个晚上,直到清晨5时许盘开土堆冷却后,让树枝重烧至早上9时许,就会100%烧成黑色,确保成为一种有机肥料。

年轻人不懂得种姜概念

“传承者”主席叶翰辉说,种姜文化已流传几千年,不过近期已没有单位推广此类活动,所以现代年轻人都不懂得种姜的概念与学问,也不知道原来在住家也可以种。此外,主办单位十分用心,善用科技的发达来联系彼此。

叶翰辉认为,这样的活动很有意义,希望继续扩大,以分享给更多人,并呼吁家家户户在家里种姜,同时能绿化家居环境。同时,他也希望本地政府鼓励农作物,给予农民支持与协助。

带动参与槟城客家文化

马来西亚客家文化协会(槟城分会)文化组主席房鋑华说,从小在山上(浮罗山背)长大的孩子,尤其70、80年代之后的,在学成毕业后都会选择往外跑,留在农业领域的少之又少,渐渐的,山上的文化开始流逝,新一代已完全不懂这些文化。

他表示,这次的种姜活动,也算是带动槟城的客家文化,希望将来有更多人来参与。

他也说,其先辈在浮罗山背种植水果,传到他已是第四代,若他没有扮演传承的角色,在这一代断层,实在可惜。因此,他都会抽空于周末回来帮忙其爸爸照顾果园、收成等。

“祖先空手来,有了一片祖业,如果没有继续维持,被收购卖掉,真的很可惜。”

种姜文化受到时代的冲击而渐渐流失,年轻人对于种姜完全没有概念。



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